以乙醇作为厌氧呼吸的指标 ， 评估气调包装贮藏茶树菇时厌氧呼吸产生的条件 ， 探讨硅窗对茶树菇的呼吸特性与贮藏品质变化的影响 。 结果表明：与普通气调相比较 ， 硅窗气调能明显改善茶树菇贮藏的气体环境 。 贮藏温度为3℃ ， 硅窗面积0．9cm 。 以上和贮藏温度为7℃ ， 硅窗面积1．2cm 。 以上 ， 都能避免厌氧呼吸的发生 ， 茶树菇有更好的贮藏品质 。 【硅窗气调包装保鲜贮藏茶树菇呼吸特性与贮藏品质的研究】完成机构：[1]江南大学食品学院教育部食品科学与安全重点实验室,江苏无锡214036 [2]中南林业科技大学资源与环境学院,湖南长沙410004
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