【酸辣藕放汤怎么做 酸辣藕放汤的制作方法】1、将藕去皮切片 ， 将切好的藕篇浸泡在清水中 ， 水中加一勺白醋防止藕变色 。
2、青红椒切丝 ， 生姜切细丝 ， 干红辣椒斜刀切段 ， 小葱切末 。
3、调配酱汁：将1勺醋 ， 1勺老干妈辣椒酱 ， 适量酱油 ， 少许白糖 ， 少许黑胡椒粉混合均匀 ， 备用 。
4、锅中开水 ， 将藕片下入开水中加少许盐焯水 ， 2-3分钟后即可捞起 ， 焯水可以缩短藕丁炒制的时间 。
5、锅中放适量油 ， 下青红椒丝 ， 生姜丝 ， 红辣椒 ， 煸炒出香味后 ， 下入藕片翻炒 。
6、翻炒1分钟左右 ， 倒入调好的酱汁 ， 加入适量盐调味 ， 翻炒至酱汁均匀包裹在藕片上即可 。
7、起锅后撒上葱花 。
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