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【酸辣蘑菇怎么炒好吃 怎么炒酸辣蘑菇好吃】1、食材：蘑菇30克、豆腐干1片、胡萝卜10克、黑木耳20克、植物油1汤匙、食盐5克 酱油5克、葱5克、姜5克、香醋5克、淀粉5克、香菜5克、胡椒粉3克、水适量 。
2、蘑菇用洗米水浸泡15分钟 ， 切去老根洗干净沥水 。
3、豆腐干一片切丝 ， 另取少量胡萝卜和黑木耳切丝 。
4、炒锅加少量植物油 ， 爆香葱姜后加入胡萝卜翻炒至变软 ， 加入蘑菇翻炒 。
5、蘑菇出汤后加入木耳和香干丝 ， 加入适量开水 ， 大火煮开后转小火加盖煮约5分钟 。
6、加少许盐、酱油、香醋和胡椒粉 ， 煮匀后少量多次加入稀淀粉 ， 边加边搅动 ， 至汤汁稍稍变稠即可 ， 关火洒入香菜 。
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