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【潮汕小炒皇的做法 潮汕小炒皇怎么做】1、食材：蒜苔70g、开阳200g、鱿鱼300g、姜5g、蒜10g、生抽15g、蚝油10g、料酒10g 。
2、先将开洋浸泡20分钟，泡去多余的盐分 。
3、将蒜苔洗净，切段备用 。
4、在锅中倒入适量油，下姜蒜爆香 。
5、炒香后，倒入开洋煸炒 。
6、倒入蒜苔、淋上料酒、生抽、蚝油，用大火翻炒 。
7、翻炒均匀后，撒入盐调味，再次翻炒至均匀，最后倒入鱿鱼，用大火翻炒至断生即可出锅 。
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