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烧菜时放陈皮，通常是在烧鸡、鸭、鱼、猪、牛、羊等荤菜时 。陈皮特有的辛香味能解除肉类上的腥膻味，就好比是葱姜蒜等大料，而且还带有一股桔皮特有的甘香味 。如果平时不习惯葱姜蒜等味道的朋友，在烹饪荤菜时，不妨可以试试放几片晒干的枯子皮 。
再者，阵皮还有解除油腻，分解脂肪的作用，炖肉时不仅可以使肉更容易炖烂，而且吃起来又不会太油腻，既健康又有助于消化 。
【干桔子皮怎么吃好】
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