夏洛莱牛原产于法国中西部到东南部的夏洛莱省和涅夫勒地区，是举世闻名的大型肉牛品种，自育成以来就以其生长快、肉量多、体型大、耐粗放而受到国际市场的广泛欢迎，早巳输往世界许多国家 。
【夏洛莱牛】
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夏洛莱牛
夏洛莱牛原产于法国中西部到东南部的夏洛莱省和涅夫勒地区，是举世闻名的大型肉牛品种，自育成以来就以其生长快、肉量多、体型大、耐粗放而受到国际市场的广泛欢迎，早巳输往世界许多国家 。
一、特点介绍
1、产地分布
夏洛莱牛原产于法国中西部到东南部的夏洛莱省和涅夫勒地区，是举世闻名的大型肉牛品种，自育成以来就以其生长快、肉量多、体型大、耐粗放而受到国际市场的广泛欢迎，早巳输往世界许多国家 。法国夏洛莱牛是法国优质品牌牛，其种牛已出口到60多个国家[1] 。
2、外貌特征
该牛最显著的特点是被毛为白色或乳白色，皮肤常有色斑；全身肌肉特别发达；骨骼结实，四肢强壮 。夏洛莱牛头小而宽，角圆而较长，并向前方伸展，角质蜡黄、颈粗短，胸宽深，肋骨方圆，背宽肉厚，体躯呈圆筒状，肌肉丰满，后臀肌肉很发达，并向后和侧面突出 。成年活重，公牛平均为1100至1200千克， 母牛700——800千克 。
3、生产性能
夏洛莱牛在生产性能方面表现出的最显著特点是：生长速度快，瘦肉产量高 。在良好的饲养条件下，6月龄公犊可达250千克，母犊210千克 。日增重可达1400克 。在加拿 大，良好饲养条件下公牛周岁可达511千克 。该牛作为专门化大型肉用牛，产肉性能好，屠宰率一般为60%——70%，胴体瘦肉率为80%——85% 。16月龄 的育肥母牛胴体重达418千克，屠宰率66．3% 。夏洛莱母牛泌乳量较高，一个泌乳期可产奶2000千克，乳脂率 为4．0%——4．7%，但该牛纯种繁殖时难产率较高(13．7%) 。
夏洛莱牛肌肉纤维比较粗糙，肉稚嫩度不够好 。
4、生长周期
夏洛莱牛的生长周期养牛要认真研究肉牛市场的变化规律 。确定肉牛养殖销售计划，从历年来的肉牛价格变化分析，我国大部分地区牛价一般是12月份最低，而3、4月份最高，所以要根据季节行情的变化做好养牛计划，调整存出栏结构 。要在合理时期出售大牛，补进小牛，争取最好行情的月份出售肉牛 。
5、杂交改良
我国在1964年和1974年，先后两次直接由法国引进夏洛莱牛，分布在东北、西北和南方部分地区，用该品种与我国本地牛杂交来改良黄牛，取得了明显效果 。表现为夏杂后代体格明显加大，增长速度加快，杂种优势明显 。
二、肉用特点
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