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咸鸡蛋一般腌70到90天 ， 腌鸡蛋又叫咸鸡蛋 ， 是一道城乡民众爱吃的简单食物 ， 但其腌制方法大有讲究 ， 腌制得法 ， 风味更好 。腌咸鸡蛋主要用食盐腌制而成的 。鲜蛋腌制时 ， 蛋外的食盐料泥或食盐水溶液中的盐分 ， 通过蛋壳、壳膜、蛋黄膜渗入蛋内 ， 蛋内水分也不断渗出 。腌好的鸡蛋一般煮制即可食用 ， 成品腌鸡蛋具有粗细均匀、肉质鲜滑、咸鲜甘香的特点 。
【咸鸡蛋一般腌多少天】
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