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【香辣魔芋烧鸭的做法步骤是什么 需要哪些材料制作】1、材料：鸭子500克 ， 干辣椒少许 ， 魔芋200克 ， 八角 ， 桂皮 ， 花椒 ， 姜片10克 ， 葱10克 ， 香菜一小颗 ， 盐 ， 酱油 ， 胡椒粉 ， 生粉 ， 料酒少许
2、将鸭剁成约3.5厘米见方的块 。放盐 ， 酱油 ， 胡椒粉 ， 生粉 ， 少许料酒腌10钟 。葱 ， 香菜切粒 。
3、锅内放清水煮开后 ， 下入切好的魔芋条烧开 ， 捞出沥净水 。以去掉魔芋的碱味 。
4、锅内放油烧热 ， 下入姜片、八角、桂皮 ， 花椒 ， 干辣椒炒出香味 ， 放入鸭块、 酱油、绍酒炒上色 。
5、然后倒进沙锅 加清水 ， 要没过鸭子 ， 大火烧开 ， 改小火烧至熟烂 。
6、下入魔芋块、精盐略烧入味 ， 撒上葱花 ， 香菜 ， 装盘即大功告成 。
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