1、酸奶最好趁新鲜及时饮用，冷藏条件下可以储存3～7天，一般来说不超过三天，酸奶的营养价值会随着乳酸菌的减少而逐渐降低，甚至出现变质，储存温度要稳定维持在4°C～10°C，延长其保鲜期，以免饮用过期酸奶后对人体造成伤害 。
2、影响自制酸奶的保质期的因素
（1）冷藏的温度
温度对保质期会有一定的影响，冬季室温与冰箱中较为适宜保存自制酸奶 。不冷藏酸奶中的活性乳酸菌会大大减少，成为无活菌的酸性乳品，奶制品的营养价值随之降低 。而且其中的一些有害的细菌也会开始繁殖，从而致使酸奶的质量变坏 。
但是，冷藏的温度并不是说越低越好 。一般酸奶建议的储存温度是4-10℃，最低不要低过4℃，过低对怕凉的人有影响 。而且，一些冰箱温控不稳，会导致结冰，解冻后就会产生乳清析出的情况，虽然喝了不会影响健康，但看上去很像变质的酸奶，会影响食欲 。
（2）什么时候加糖
自制酸奶时，发酵好了之后加糖，会延长酸奶发酵的时间 。原味的酸奶保藏时间较长，若发酵之前加糖的酸奶，最好当天吃完，不然容易变质；而之后加糖的酸奶则可以多保存几天哦 。
【自制酸奶保质期多久 影响自制酸奶的保质期的因素】所以，如果想延长自制酸奶的保质期，建议在发酵后再加糖 。
推荐阅读
- 红枣酸奶鸡蛋糕怎么做 红枣酸奶鸡蛋糕做法
- 自制奶酪棒的方法和配方 奶酪棒家常做法分享
- 在家怎么做雪糕 自制雪糕的方法
- 脱脂奶粉做酸奶 做酸奶的步骤
- 自制玻璃纸灯笼 简单又漂亮的玻璃瓶灯笼手工制作图解教程
- 自制关东煮的小妙招 关东煮的做法
- 酸辣辣条怎么做 自制酸辣辣条
- 虾仁和酸奶能一起吃吗 大家可以了解一下
- 做酸奶怎样凝固的更好 酸奶介绍
- 杏能和酸奶一起吃吗 能不能一起吃杏和酸奶