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【藕丸制作技巧 做藕丸的窍门】1、藕300克、猪肉馅150克、鸡蛋清1个、枸杞适量、淀粉适量、食盐1小匙、葱5克、姜5克、料酒1小匙、香油少许。
2、做法：藕洗净去皮 ， 用刀剁成藕泥 ， 另外适量留些颗粒状的 ， 吃起来口感更好 。将藕泥和肉馅、姜蓉、葱末、蛋清、盐、香油、料酒、淀粉、放入容器内搅打至上劲 。
3、用手挤成丸子大小 ， 将枸杞放在上面做个点缀 ， 在笼底放上荷叶或苇叶或者青菜叶都行 ， 把丸子放在上面蒸十几分钟即可 。
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