【肉末杂蔬丁炒秋葵 肉末杂蔬丁炒秋葵做法介绍】1、主料：秋葵12个、猪肉馅70克 。
2、辅料：红萝卜1/2个、玉米淀粉少许、酱油5毫升、生抽10毫升、鸡粉1克、盐少许、紫皮葱头适量、榨菜40克、姜10克、蒜3瓣、调和油15毫升、八角2瓣、料酒5毫升、胡椒粉1克 。
3、秋葵洗干净，用开水焯2分钟，然后用冷水冲凉备用 。
4、红萝卜和榨菜切成小丁 。
5、葱头切块，姜和蒜切成片 。
6、秋葵切成块 。
7、起锅，加入油和八角小火煸炒香 。加入腌制好的肉下锅炒熟 。
8、炒好的肉盛出 。（肉馅里提前加入料酒、胡椒粉、酱油和1克盐调匀，然后加入少许水淀粉打匀腌制）
9、加入姜炒香 。
10、加入萝卜炒匀，然后加入少许水焖一下 。
11、收完水后加入榨菜、葱头和蒜翻炒匀 。
12、加入炒好的肉和剩下的调料（因为有榨菜，加盐要掌握好）翻炒匀 。
13、最后加入秋葵翻炒匀既好 。
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