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首先是有三点关键的因素影响披萨的拉丝效果：
第一点：配料，因为披萨有很多种，常见的有水果比萨饼、培根比萨饼等，在制作比萨饼的过程中，记得把比萨饼配料放进去，水分要控干，因为比萨饼的水分也会影响比萨饼的拉丝效果 。
第二点：披萨趁热吃最好，做好后尽量在三十分钟吃完 。做好后尽量马上吃，拉丝效果才会最好 。如果你想等下吃，它需要保温，不然比萨饼等会就冷了，比萨饼凉了，上面的芝士口感吃着像胶水，味道大折扣，所以如果它是外卖的比萨饼，记得密封保温分配 。
第三点：也是最重要的，就是芝士，一般常用的芝士有：安佳、马苏里拉 。各有特点，看你需要什么特色 。新手推荐用安佳，MG性价比比安佳高一些 。
【披萨怎么做拉丝效果好】
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