1、原料:五花肉100克、蒜苗200克、萝卜干5条、小红辣椒4根、姜一块、大蒜2瓣、豆豉酱2汤匙(30ml)、生抽1汤匙(15ml)、白糖1茶匙(5克)、香油1/2茶匙(3ml) 。
2、五花肉切成2毫米厚的薄片 。蒜苗洗净后切成3厘米长的段 。萝卜干洗净后切成和蒜苗同样长的段 。小红辣椒斜切成片 。姜去皮切成碎末,大蒜压成蒜泥 。
3、锅中不要倒入油,将五花肉片放入,用中火煸炒肉片,待肉片出油,变色后捞出备用 。
4、用锅中从五花肉中煸炒出的油(如不够,添加少许植物油),将姜末和蒜泥爆香,倒入蒜苗,萝卜干和红辣椒,翻炒4分钟左右,放入风味豆豉酱,调入生抽,白糖和一点点水翻炒 。
【萝卜干肉片炒蒜苗 萝卜干肉片炒蒜苗的烹饪方法】5、随后倒入五花肉片,再炒2分钟后,淋入香油即可出锅 。
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