为了解超声波强化茶多糖提取的效果及其对茶多糖分子量的影响,本实验研究了茶多糖提取过程中温度、液料比、时间、pH值及超声功率等因素对提取率的影响 。 实验结果表明,传统提取方法的最优条件为：温度60℃,液料比20：1,时间120min,pH值6.0,在最优条件下茶多糖的得率为4.26%;超声波辅助提取法的最优条件为：超声功率150W,液料比30：1,时间40min,温度60℃,pH值7.0,在此条件下茶多糖的得率为5.15% 。 提取得到的茶多糖样品通过GPC测定,传统提取法得到的茶多糖样品平均相对分子质量为66439,而超声波提取得到的样品的平均相对分子质量为47447 。 超声波辅助提取可明显提高茶多糖的得率,但同时对茶多糖产生降解作用 。 【超声波辅助提取茶多糖及其分子量变化的研究】完成机构：广西工学院生物与化学工程系,广西柳州545006
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