功夫鱼做法 功夫鱼怎么做
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【功夫鱼做法 功夫鱼怎么做】1、炒底料 。锅中加入油 ， 煸炒五花肉 。然后依次加入八角（大料） ， 蒜瓣 ， 炒一会儿；
2、然后加入干辣椒 ， 花椒 ， 小茴香 ， 大葱 ， 姜片 。
3、再加入西红柿 ， 芹菜 ， 红萝卜（注意顺序） 。
4、加入辣椒酱 ， 酱油 。
5、将炒好的底料放入高压锅 ， 将鲤鱼放入 ， 加入水和盐 。水刚好没过鱼 。再加入两勺半醋 。（醋应多些 ， 一可以将鱼骨软化 ， 二可以保持鱼的形状） 。高压锅焖30分钟 。
6、将高压锅的鱼倒入锅中 ， 开盖煮10分钟 ， 可将醋挥发 。
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