土豆五花肉的做法 土豆五花肉怎么做


1、材料:带皮五花肉500克 , 土豆250克 , 大蒜3粒姜1小块 , 八角3粒 , 桂皮1根草果1粒 。
【土豆五花肉的做法 土豆五花肉怎么做】2、调味料: 生抽1汤匙 老抽2汤匙 盐6克 冰糖20克 料酒1汤匙
3、五花肉洗净 , 切成方块 , 锅里放入冷水盖过猪肉面 , 大火滚15分钟后 , 用冷水将肉冲洗除去生肉味 , 抹干 。姜切片 , 大蒜去皮 , 拍扁 。香料洗净 。
4、土豆去皮 , 切块 , 备用 。
5、锅中放油 , 趁油凉时放入大蒜 , 葱 , 八角 , 桂皮和草果 , 炒出香味后 , 倒入五花肉翻炒变色后 , 继续煸炒2分钟直到出油 , 放入生抽 , 老抽 , 盐 , 冰糖和料酒 , 不断翻炒5分钟左右 , 使其上色 。
6、再加入清水(水量要没过肉面) , 用大火烧开后 , 改用小火炖45分钟 , 放入土豆块 , 再煮15分钟 , 待土豆入味后 , 调成大火待汤汁浓稠 , 上碟即可 。

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