1、主料：三黄鸡(1只)、沙姜(1小块)、香菜(2棵) 。
2、调料：米酒(1/2杯)、粗海盐(3包，共3斤) 。
3、沙姜洗净刮去外皮，剁成细末；香菜去头，洗净沥干水待用 。
4、三黄鸡洗净去内脏，斩去头、脖子和鸡脚，用厨房纸吸干水分 。
5、用米酒和沙姜末涂抹鸡身，腌制5分钟，将剩下的米酒倒入鸡腹里 。
6、用厨房纸将三黄鸡包住，一定要包得严实 。
7、先在瓦煲底部洒入1.5袋粗海盐，放入包好的鸡，再倒入1.5袋粗海盐盖住鸡身 。
8、盖上瓦煲的盖子，铺上一块湿方巾，开小火煮60分钟左右 。
9、煮至湿方巾变干，说明鸡已熟，揭盖舀出鸡身上的粗海盐 。
【正宗梅州客家盐焗鸡 正宗梅州客家盐焗鸡如何做】10、取出煮熟的鸡，撕去厨房纸，将鸡置入碟中，放上香菜做点缀，即可上桌 。
推荐阅读
- 正宗辣椒白菜做法 怎么制作辣椒白菜
- 梅州攻略 梅州的攻略
- 正宗灌汤包的制作方法 正宗灌汤包的制作方法与步骤
- 家庭自制客家酿豆腐 客家酿豆腐的做法介绍
- 历史上客家人的来源与分布地区 为什么要叫客家人
- 正宗凉拌包菜的做法 凉拌包菜家常做法分享
- 正宗番茄酸菜鱼的做法 做番茄酸菜鱼的方法
- 制作话梅方法 正宗话梅的制作方法
- 正宗广东腌制泡椒方法 5步做泡椒
- 正宗的腐竹怎么做的 凉拌腐竹的做法