文章插图
醒面可以醒一晚上 ， 但是不能放冰箱 ， 因为醒面时面团的酵母在发酵 ， 它是需要温度的 ， 温度太低是不能醒面的 ， 在常温下放在外面醒面就可以了 。如果比较冷 ， 要醒面的话 ， 稍稍给加点热量 ， 这样快些 。
【醒面可以醒一晚上要放冰箱吗？】干燥的面粉 ， 其中的蛋白质都是收缩起来的 ， 这些微小的蛋白质颗粒 ， 只有吸收了水分 ， 和水分子结合以后才能伸展开来 。伸展开的蛋白质大分子相互交织在一起就组成了蛋白质组合成的网状结构 ， 也就是面团 。面刚和好后 ， 好多蛋白质分子还没有来得及和水分子结合 ， 因而组织的网状结构不彻底 。醒面的原理就是给它时间 ， 让蛋白质分子充分吸收水分扩张伸展 ， 以达到更筋更弹的作用 。
推荐阅读
- 疫情期间车险到期了可以推迟多久交
- 疫情期间可以带宝宝学习什么
- 炒熟的肉在冰箱可以冷藏几天 炒熟的肉如何保存
- 蒲公英可以泡水喝吗 蒲公英泡水喝行吗
- 不吃可以减肥吗 不吃东西能够减肥吗
- 托运可以带化妆品吗
- 怎么样可以激发员工的潜能
- 紫米面包减肥能吃吗 减肥是可以适量吃紫米面包的对吗
- 只涂睫毛打底膏可以吗 只涂睫毛打底膏好吗
- 人工智能真的可以代替人类智能吗 人工智能讲解