1、食材：凤爪随意、姜蒜适量、料酒适量、花椒适量、盐适量、山椒适量、干辣椒适量 。
2、首先将鸡爪切2段就好，并把指甲剪掉，反复清洗，直至水不浑浊为止 。
3、鸡爪倒入锅中，加入几片生姜，适量料酒（去腥味），少量盐，水加至没过鸡爪即可，接着中火转至小火煮熟，爱吃烂点的可以时间煮长点 。
4、静等鸡爪熟的过程中，可以提前准备一个大碗，将切好的蒜片、干辣椒及花椒铺在碗底 。
5、将煮熟过的鸡爪过冷水1-2遍（便于清洗鸡爪表面的浮渣） 。
【如何泡鸡爪好吃又简单 泡椒鸡爪简单做法】6、将过冷水的鸡爪倒入准备好的碗中 。倒入山椒（一包包，带汁水的那种），搅拌均匀，包上保鲜膜密封 。到第二天就能入味开吃了 。
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