1、准备原材料 , 处理干净 。
2、茄子不用去皮 , 切成条状(如图),表面撒一把干淀粉拌匀备用 。
3、锅里加油 , 六成油温分别炸茄条 。
4、炸好捞出控油备用 。
5、四季豆洗净控干 , 分别下油锅炸软 , 七分熟 。
6、四季豆捞出控油备用 。
7、葱姜蒜切好备用 , 准备干辣椒 。
8、葱姜蒜炝锅 , 加一勺郫县辣酱炒出红油 。
9、四季豆倒锅中 , 翻炒 。
10、然后加茄子和干辣椒翻炒 。
【茄子四季豆做法图解 方法通俗易懂】11、加适量的盐 , 生抽 , 白糖 , 适量清水 , 盖锅盖焖2分钟 。水淀粉勾薄芡(也可以不勾芡) , 关火加鸡精 。
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