人们常说百姓开门七件事 ， 柴米油盐酱醋茶 ， 醋是人们日常生活中必不可少的烹饪作料 ， 是我国传统的调味品 。 在烹饪菜肴时加入食醋 ， 不但可以增加菜肴的鲜 ， 甜 ， 香等味道 ， 还可以使菜肴脆嫩可口 ， 去除腥膻 ， 保护其营养成分 。 【做一名夏日美食“醋熘族”】完成机构：复旦大学附属中山医院营养科副主任
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