王八怎么杀 _知识经验

王八是我们平时喜欢用来骂人的一个词，王八呢，其实也就是我们日常生活中见到的甲鱼，在中国人的食谱里，甲鱼是一种滋补佳品，特别到了逢年过节，家长们都喜欢炖一只甲鱼来犒劳辛苦工作或者学习的孩子。
一、甲鱼宰杀步骤：
1：我们先把活的甲鱼稍微用水冲一下，然后把甲鱼翻过来，让它腹部朝天，再用锋利的剪刀剪开它的咽喉，小心别被甲鱼咬伤，耐心等待血流尽之后，洗干净甲鱼的脖子，再用刀破开甲鱼的腹，掏出内脏，冲洗干净。
2：接着烧一锅沸水，然后把甲鱼放进沸腾的水里烫一会儿，这是为了剥去甲鱼身上的一层砂皮，去除腥味儿。
3：把甲鱼的内脏都套出来，洗干净之后，我们在斩掉甲鱼的脚爪和尾巴，去掉这些不能吃的地方，甲鱼就算初步加工好了。
4：甲鱼最好是吃活的，死掉的甲鱼不仅味道上不新鲜了，而且死后极易产生有毒的物质，不宜使用。
5：下面无论是用甲鱼炖汤，还是红烧都是很简单的了只要会做饭的人都知道如何处理了。在宰杀过程中一定要有耐心，切勿被甲鱼咬伤。

文章插图
甲鱼可以怎么吃
1 清炖甲鱼汤
野生甲鱼最适合用来熬汤，肉质肥美汤色浓白
准备以下食材：野生甲鱼一只、肥肉、老姜、葱白、蒜头、料酒、盐、糖
将甲鱼切块，老姜切片，葱白切段
先用冷水下锅，将甲鱼焯一下水
捞出焯好的甲鱼备用
锅烧热，下肥肉煸炒出油
放出葱姜蒜头煸炒出香味
倒入甲鱼翻炒至肉色发白
倒入料酒翻炒均匀关火
盛入砂锅，倒入足量的开水，大火烧烤转小火慢炖1小时左右
出锅前加入糖和盐调味