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韭菜并非越割越旺，而是越割越弱 。割后的韭菜如果水肥不足，用药不及时，其产量和品质会越来越差，严重影响其效益 。所以头茬韭菜一般在植株达到营养充分，健壮旺盛的时候收割 。这样可以充分保证下茬韭菜的产量和品质 。
头茬韭菜割后加强水肥管理，及时用药防治病虫害，并且头茬韭菜割前积累下的养分充足，所以第二茬韭菜经过一个月左右的生长，高产量高品质高效益的韭菜就会出现在市场上了 。
最后需要说明一点，其实头茬韭菜的营养和食用的安全性与其它茬口的韭菜并无差异，只不过是因为其商品性差，效益低，市场上无立足之地而已 。
【韭菜是越割越旺吗？】
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