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【牛肉烧豆腐的做法 怎么做牛肉烧豆腐】1、主料：牛肉4两（约160大多） ， 嫩板豆腐4件 ， 葱3条（切短段） ， 姜1片 ， 油3汤匙 。
2、腌料：生抽1/2汤匙 ， 糖1/3茶匙 ， 生粉1茶匙 ， 油2汤匙 。
3、调味料：水1杯 ， 鸡粉1茶匙 ， 糖、盐各1/3茶匙 ， 生抽1汤匙 ， 麻油、胡椒粉少许 。
4、芡粉：生粉2/3茶匙 ， 水2汤匙 ， 老抽1/2茶匙 。
5、牛肉洗净抹干水 ， 切薄片 ， 加腌料腌20分钟 ， 放入滚水中焯至半熟取出 ， 沥干水 。
6、板豆腐每件切成4件 ， 放在笊篱内 ， 洒下盐1茶匙 ， 腌30分钟放入滚水中煮3分钟 ， 取起沥干水 。
7、下油爆香姜 ， 下调味料及豆腐 ， 煮至汁将干 ， 下牛肉煮熟 ， 下葱兜匀 ， 埋芡上碟 。
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