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【冬瓜条怎么做 冬瓜条做法介绍】1、冬瓜去皮去瓤 ， 清洗干净后切成比大拇指稍粗的条 。
2、把20克食用石灰放入1000毫升清水中 ， 充分搅拌均匀 ， 然后把切好的冬瓜条放入其中 ， 浸泡6～8个小时 ， 直到冬瓜条变硬变脆、一掰就断 。
3、把用石灰水泡好的冬瓜条捞出 ， 反复用清水冲洗 ， 直到基本闻不出石灰味 ， 接上清水浸泡几个小时 ， 期间勤换水 。
4、锅中烧水 ， 水开放入冬瓜条煮5分钟左右 ， 然后捞出用清水透凉 ， 再把水分沥干放入一个大一点的容器中 。把白糖放入装冬瓜条的容器中 ， 颠动容器 ， 让白糖和冬瓜条分布均匀 ， 然后包上保鲜膜放入冰箱冷藏室3天左右 。
5、3天后 ， 把冬瓜条和容器中的汁水全部倒入锅中 ， 开火进行翻炒 ， 待水分炒干后调成最小火 ， 并不停地翻动 ， 当有冬瓜条上有一点白霜形成 ， 关火后继续翻炒 ， 直到冬瓜条有一种晶莹剔透的感觉并挂满白霜 ， 盛出放凉即可 。
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