1、主料：羊腿适量 。
2、辅料：葱适量、姜适量、花椒适量、料酒适量、水适量 。
3、羊后腿一只冲洗干净 。
4、斩成大块用清水浸泡2到3个小时去血水 。
5、浸泡好的羊腿凉水下锅煮沸，撇净浮沫煮5分钟左右使血沫出净 。
6、煮锅中加适量的清水提前烧热，把焯好水的羊腿块放入煮锅中 。
7、葱、姜剥去外皮清洗干净切成葱段，生姜用刀压扁，花椒少许冲洗干净放入煮锅中 。
【羊腿肉怎么做最好吃 羊腿肉的做法】8、放入适量的料酒盖好锅盖中小火炖煮1小时，中途撇一下浮油 。
9、1小时后加入适量的盐继续炖煮30分钟左右 。
10、炖至羊肉熟烂后即可关火 。
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