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一般用大火煮开 ， 再用小火焖五分钟就可以了 。
煮茶叶蛋要煮两次 ， 第一次是将鸡蛋煮熟；第二遍是要将鸡蛋的蛋壳敲碎继续熬煮 。这样煮出来的茶叶蛋才会香气四溢 ， 色泽均匀以及很入味 。
茶叶蛋煮制的时间也不宜过长 ， 那样会影响鸡蛋的口感 ， 再则 ， 浸泡也不宜过夜 ， 毕竟它冷却下来后 ， 容易滋生各种细菌 。
【茶叶蛋敲碎煮多长时间】
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