通过对茶树花物料粒度、不同提取剂和提取方式的比较,研究茶树花黄酮的最佳提取工艺;并比较不同提取方法获得的茶树花黄酮提取物对羟自由基（·OH）的清除效果.结果表明：乙醇热回流提取的最佳工艺条件为：体积分数95%的乙醇,料液比1∶15,80℃下批次提取90 min;超声波振荡提取最佳工艺为：体积分数95%的乙醇,料液比1∶30,提取温度45℃,批次提取80 min.超声波结合热提法获得的茶树花黄酮提取物对·OH的清除效果最好.【茶树花黄酮的提取及对羟自由基的清除效果】完成机构：[1]南京农业大学食品学院,江苏南京210095 [2]南京野生植物综合利用研究院,江苏南京210042
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