1、做法一：刀豆，辣椒洗净 。太阳底下晾干 。刀豆切小片，辣椒切碎，蒜切末 。把切好的刀豆，蒜，辣椒放入容器中，加入盐和糖，盖上盖子放冰箱里腌制1~2天就可以吃了 。
2、做法二：红辣椒，刀豆，摘干净，提前一天洗净晾干水份备用 。先把辣椒切成小块，再放搅拌机打碎 。搅碎后，放入无水无油的不锈钢碗中，拌入4瓶盖40多度的白酒，加入8大勺食盐，这个可以自己按自己的选择放，如果你想保存时间更长一些，就多放点盐 。姜蒜尽量不要用搅拌机，我这里用手工切 。切成小粒 。切成小粒后，我们拌入剁碎的辣椒里面，装入无水无油的容器中，保存一周左右就可以开吃了 。把刀豆切成片 。尽量薄厚均匀 。切好的刀豆片放入剁椒里面，同时增加两大勺盐 。拌匀刀豆与剁椒 。
【剁椒刀豆做法大全 湖南农家美食】3、做法三：刀豆洗干净，太阳下晒半天，晒干水 。小红尖椒若干，洗净 。小红尖椒剁碎 。刀豆切条 。刀豆拌入剁好的辣椒 。拌适量的盐，放入保鲜盒 。放置一两天即食 。
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