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【怎么做鸭蛋出油不咸 腌鸭蛋出油还不咸最好的方法】腌制鸭蛋的时候想让其出油多并且还不咸的话 , 最为需要注意的就是两个点 , 一个是白酒 , 另外一个是盐水的比例 , 具体如下:
1、白酒
在腌制鸭蛋的时候想要出油多就不可以少了白酒 , 因为白酒可以使鸭蛋中的蛋白质发生凝固 , 使得蛋黄内的油析出得更多 , 从而就出现了油多的鸭蛋 , 而且白酒的度数越高 , 其出油的量则会越多 , 在制作咸鸭蛋的时候可以适量的多放一些白酒 ,
2、盐水
在制作咸鸭蛋的时候不想太咸的话 , 则需要控制好盐的比例 , 一般加盐的量并加到盐水饱和 , 然后可以根据自己的口味喜好来决定盐的量 , 不想太咸的话只要将盐水饱和即可 。
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