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一般来说酵母和面粉的比例是1：100 ， 也就是说每一百克面粉需要加酵母1克 。
制作馒头发面技巧如下：
主要食材：面粉500克 ， 酵母粉5克 。
【酵母馒头比例是多少】步骤：
1、将干酵母溶解在水中 ， 一斤面需要酵母5克 ， 然后用筷子拌匀 。
2、把中筋面粉和全麦粉混合后加入糖 ， 用油拌匀 ， 边倒入酵母水边用筷子搅拌 。
3、水倒完后 ， 再用手和成光滑的面团 。
4、盖上湿布 ， 放在温热处发酵至2倍大 。用手戳个洞 ， 不回弹就说明发酵好了 。
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