1、制作酱洋姜时 ， 需要准备洋姜和盐以及酱油和醋、与糖材料 ， 这些材料的数量可以根据自己的需要和口味自由搭配 。
2、把准备好的洋姜要用清水冲洗干净 ， 记得不要去掉外皮 ， 并且在洗净后沥除水分备作 。
【洋姜的家常腌制方法 家常腌洋姜方法分享】3、把处好的洋姜用刀切成片状 ， 放入盆中加入一定的盐 ， 然后抓匀 ， 放置十个小时以上 ， 然后把腌出来的水分去掉 ， 并且装入到想要腌制洋姜的容器里机 。
4、把准备好的调味料 ， 酱油、醋与盐和糖等全部放在一起 ， 然后加入少量的清水 ， 开火烧开 ， 煮制三到五分钟后关火 。然后让它自然降温 ， 到温度到达正常水平时 ， 就可以把制好的调料汁加入到洋姜片中了 。
5、要让制好的调料汁全部没过洋姜片 ， 倒好之后 ， 摇匀然后密封起来存放到冰箱的冷藏室内 ， 过三到五天就可以取出食用 ， 不过我个人感觉腌制十天后的洋姜味道更为诱人 。
6、如果大家喜欢一些蒜香的气息 ， 也可以在腌制洋姜的过程中 ， 加入少量的大蒜 ， 过一段时间后 ， 大蒜的味道就会浸入到洋姜中 ， 蒜香洋姜就是这样制成的 。
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