1、食材：莲藕适量 ， 葱适量 ， 小米椒1个 ， 姜适量 ， 盐适量 ， 白醋适量 ， 凉拌醋适量 ， 白糖适量 ， 橄榄油适量 。
2、准备一个莲藕 ， 凉拌最好是嫩一些的莲藕 ， 吃起来清脆爽口 。1颗小葱 ， 1个小米椒 。
3、把莲藕去皮洗净 ， 切成很薄的片 ， 放凉水里加调羹勺2勺白醋浸泡10分钟 ， 防止莲藕发黑 。
4、小葱和小米椒切细段 ， 再准备2片姜 ， 切细末 。
5、锅中水烧开 ， 水中加少许盐和白醋 ， 把浸泡过的藕片放锅里炒十几秒 ， 捞出过凉备用 。藕片已经很薄了 ， 无需焯太长时间 。
6、另起锅 ， 倒适量橄榄油 ， 因为藕片不多 ， 橄榄油的量比平时炒菜稍少些 。
7、把葱姜米椒末放碗中 ， 油烧热后倒在上面 ， 拌匀 。
8、再在碗中加入2勺凉拌醋 ， 1勺糖 ， 少许盐拌匀 。
9、把料汁倒在藕片上 ， 拿起盆 ， 颠匀 。
【正宗凉拌藕酱的做法 正宗凉拌藕的做法】10、具有酸甜味的凉拌藕片可以装盘了 。
推荐阅读
- 家庭版简单好吃凉拌面 家庭版简单好吃凉拌面做法
- 皮皮虾凉拌方法 皮皮虾凉拌方法简述
- 玉米骨汤的方法 排骨玉米汤最正宗的做法
- 玉灵膏的正宗做法 自制玉灵膏的家常做法分享
- 腌梨正宗做法 腌梨做法介绍
- 民间光棍鸡怎么做 民间光棍鸡的正宗做法
- 土鸡凉拌的正宗做法 土鸡凉拌怎么做
- 酸辣凉拌面 凉拌面的做法
- 凉拌胡萝卜丝的做法 凉拌胡萝卜丝的做法简述
- 清蒸鲈鱼怎么烧 清蒸鲈鱼正宗做法