1、食材：土鸡半只，蚝油1勺，小葱很多，豆腐乳1小块，酱油2勺，姜10片，蒜头一枚 。
2、半只走地鸡，竹签全身扎洞洞，抹盐少少，料酒，姜片 。保鲜膜盖上半小时，倒出腌出的水，去腥 。
3、准备配料，葱切段，一部分打结 。
4、配调料：生抽2勺，老抽1勺，料酒1勺，豆腐乳1小块 。
5、一次性手套戴上，刚调的配料抹匀，可用葱结蘸着调料抹，按摩 。葱结，姜片，蒜头用一半，保鲜膜封上，放冰箱冷藏，腌制四小时以上 。
6、电饭煲先开煮饭几分钟，内胆烘热，刷香油几滴，越少越好 。
【电饭煲无水焗鸡的做法 电饭煲无水焗鸡怎么做】7、锅底铺一层姜片，蒜瓣，再铺切下来的多余的鸡皮和鸡油，上面放很多葱段，上面放上鸡肉，带皮的一面朝下，多余的葱段和之前腌过的葱结和姜片，放在上面 。
8、正常煮饭一遍，再选择快速煮饭再一遍，结束后焖五分钟开盖 。
9、拆骨，摆盘 。
10、冷油，葱段，剩余的蒜，姜，小火炸到葱枯萎凋零 。葱油倒到切好的葱花碗里，滋滋作响 。
11、葱花油淋上即可 。
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