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有一定关系 。
首先猪肉我喜欢买新鲜的五花肉或者后腿肉 ， 这样的猪肉肥瘦适宜 。如果买的全是廋猪肉的话 ， 口感不好 ， 又干又柴 ， 没有弹性 。买回来的猪肉 ， 我喜欢用手工剁碎 ， 然后看包饺子所有材料的量 ， 放适量花生油、盐、生抽、蚝油、十三香、糖、料酒、鸡精、生粉搅拌均匀 ， 搅拌过程中要顺着一个方向 ， 分二次加上适量的凉开水 ， 直至搅拌到肉馅光滑 ， 肉馅腌制大概五分钟后 ， 把洗干净的胡萝卜、韭菜切碎 ， 放进和猪肉馅一起搅拌均匀 。这样做的饺子馅不但水灵而且口感不错哦 ， 喜欢的朋友可以试一下 。
【饺子馅不水灵和肉有关系吗？】
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