【高筋面粉炸油条的技巧】
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1、面粉一定能要烫一些，这样使面团糊化了，吸饱的水分，还降低了筋度，炸出的油条会松软 。
2、面板上一定抹油，防止油条胚叠在一起的时候粘在一起，这样就起的不太好了 。
3、炸油条的温度7成热就好，油条放入油锅内，一定用筷子搅拌，使其受热均匀，蓬松性好 。
这个高筋面粉炸出的油条，不会硬，因为部分面粉被烫熟了，吸饱了水分，所以油条会蓬松宣软 。但是高粉的价格要比中粉贵，所以建议还是使用中粉好，揉面的方法简单又快速 。
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