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【生姜腌制作方法 生姜怎么腌制】1、腌制生姜的主要食材：生姜(去皮)100公斤 ， 食盐16公斤 。
2、腌制前将生姜洗净吹干 。
3、将生姜切成片 ， 能薄一点更好 。
4、按10斤姜4两盐的比例 ， 将盐与姜片拌一下 ， 要拌得比较均匀 。
5、腌2-3小时后 ， 已经有卤汁的时候 ， 将姜片捞出 ， 用纱布将其沥干 。
6、沥干的姜片装瓶密封 ， 其中先将一瓶放些白糖 ， 待用 。要吃时 ， 先吃这一瓶 。吃完后 ， 第二瓶再放糖 ， 待用 。
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