文章插图
1、郫县豆瓣酱建议提前剁碎 ， 避免有大颗粒影响口感；
2、腌制过的虾 ， 里面会出水 ， 下锅炸的时候不要将水倒入锅中 ， 避免被油溅到；
3、最后倒些清水收汁 ， 可以使味道更好 ， 当然不加水爆炒也是可以的；
【香辣虾的制作技巧】
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