凤豆腰花煲怎么做 凤豆腰花煲的烹饪方法


凤豆腰花煲怎么做 凤豆腰花煲的烹饪方法

文章插图
【凤豆腰花煲怎么做 凤豆腰花煲的烹饪方法】1、材料:猪腰2只,大豆芽菜4两(约160克),冬菇4只,干葱头4粒,葱3条,姜适量,甘笋花少许 。调味料:生抽1/2茶匙,蚝油、芝麻酱各1/2汤匙,黄糖粉1茶匙,清水3汤匙 。腌料:姜汁1/4茶匙,盐、糖、生粉各1/2茶匙,蒜蓉1茶匙,胡椒粉、酒各少许 。芡汁料:盐、糖各1/2茶匙,生粉1茶匙,清水3汤匙 。
2、冬菇去蒂,浸透切粗条,用少许生粉、油拌匀 。
3、大豆芽菜摘去尾部,洗净,用姜片和油炒熟备用 。
4、猪腰横切剖开,去白筋,划花,切件,用盐擦过,洗净后浸盐水1小时以上 。用姜、葱氽水沥干,加入腌料拌匀 。
5、烧热油2汤匙,爆香干葱头,下调味料、冬菇、猪腰略炒 。猪腰取出,慢火煮8分钟,再下猪腰、大豆芽菜和芡汁,煮滚即可 。

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