古代五谷之一的粟有什么功效与作用粟是什么农作物 _知识经验

粟——黍粟种植最古老，半坡先民早知晓！
饮食文化
粟别称黍仔小米(谷子去壳)、粟米、白梁粟、粢米、黄粟、谷子。古农书称粟为粱，糯性粟为秫。粟谷约占世界小米类作物产量的24%，其中90%栽培在中国，华北为主要产区。
其他生产粟的国家有印度、俄罗斯、日本等。依考据推论原产地可能在中国大陆。中国种粟历史悠久，出土粟粒的新石器时代文化遗址如西安半坡村、河北磁山、河南裴李岗等距今已有六七千年。谷子碾出的小米，养育了古老的中华民族。

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小米可蒸饭、煮粥，磨成粉后可单独或与其他面粉掺和制作饼、窝头、丝糕、发糕等，糯性小米也可酿酒、酿醋、制糖等。小米的芽和麦芽样，含有大量酶，是一味中药，有健胃消食的作用。
小米粥是健康食品，有安神之效，可单独煮熬，亦可添加大枣、红豆、红薯、莲子、百合等，熬成风味各异的营养品。
中医认识
祖国医学认为：粟味甘，专人肾经，兼人脾、胃经。主益气，补不足。和中、益肾、除热、解毒。治脾胃虚热、反胃呕吐、消渴、泄泻等。

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历代医药典籍对粟功能的认识有：
《名医别录》：主养肾气，去胃脾中热，益气。
《滇南本草》：主滋阴，养肾气，健脾胃，暖中。
《日用本草》：和中益气。
《本草纲目》：煮粥食益丹田，补虚损，开肠胃。
营养价值
每100克小米约含蛋白质9.7克、脂肪3.5克、糖类72.8克、钙29毫克、磷240毫克、铁4.7毫克、胡萝卜素0.19毫克、维生素B 0.57毫克、维生素B2 1. 12毫克、烟酸1.6毫克镁93.1毫克、铜5.5毫克、锰9.5毫克、锌25毫克、硒45毫克、碘8毫克以及类雌激素物质。小米的蛋白质有谷蛋白、醇蛋白等多种。含多量的谷氨酸、脯氨酸、丙氨酸和蛋氨酸。
【古代五谷之一的粟有什么功效与作用粟是什么农作物】

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药用价值
小米含有壮阳、滋阴、优生的功能因子，其作用表现为：
①　小米中所含的类雌激素物质，能滋阴。
②　小米中所含的维生素B2，能防止男性阴囊皮肤出现渗液、糜烂、脱屑等现象;防止女性会阴瘙痒、阴唇皮炎和白带过多。妊娠期妇女补充维生素B2，能避免胎儿骨骼畸形。保持人体所需的维生素B2，能维持生长和生殖力正常。
③　小米中所含的锌，是维护性腺健康的微量元素，能使性器官和第二性征发育健全;使男性勃起坚硬、精子数量正常、前列腺不至肿大;使女性月经和性欲正常;使所怀胎儿发育健全，不致畸，生长正常。