好喝的液体面包格瓦斯有什么来头格瓦斯是酒吗 _知识经验

提起俄罗斯的代表食品，大家首先想到的，可能是大列巴、紫皮糖、伏特加等，对于“格瓦斯”来说，很多朋友会觉得比较陌生，或是略有耳闻但没品尝过。
但在俄罗斯人的心中，格瓦斯的地位和伏特加不相上下，它还被当地人誉为“国民饮料”、“液体面包”、“妈妈的味道”等。

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其实，早在上个世纪90年代，格瓦斯就已经传入我国了。
2012年的时候，饮料巨头娃哈哈曾宣布进军格瓦斯市场，并推出了娃哈哈版的格瓦斯，还花重金猛砸广告推广。那段时间，格瓦斯着实在中国火了一把。
但是如今，格瓦斯仿佛就像销声匿迹一般，鲜少能在国内的超市看到它的身影了。因此，大家对“格瓦斯”陌生，也不足为奇。

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“格瓦斯”究竟是什么食品？又是用啥做的？哪款格瓦斯才是正宗的？曾经火遍中国的它，如今为何鲜少出现在我们的视野里？
今天，懒喵就跟大家聊聊有关美食文化的话题，一起来探寻下俄罗斯“国民饮料”格瓦斯的前世今生。
“格瓦斯”，究竟是个啥？格瓦斯，它的俄语名称为квас，有发酵的意思，或是简单理解为用面包来发酵饮品。
这是一种在俄罗斯、乌克兰和一些东欧国家非常盛行的低度酒精饮料，距今已有1000多年的历史。

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关于格瓦斯的由来，也颇有一番典故，其中最为常见的一个说法，是说几个世纪以前。
在当时的俄国，一些小饭店的老板会将食客们用餐时残留下的面包渣收集起来，然后装进瓶子里发酵。
用不了几天，瓶子里的面包渣就会发酵成一种带有特殊风味的液体，备受当时人们的喜欢，于是它就以“格瓦斯”之名在俄罗斯流传开来。
正宗的格瓦斯，应该是用面包发酵酿制而成，外表呈琥珀色，跟啤酒液的颜色有几分相似之处，不过酒精含量较低，通常只有1%左右，因此有些俄罗斯小孩也会喝格瓦斯。