【开水煮挂面几分钟 开水煮挂面的时间】
1、开水煮挂面3~4分钟 。挂面是小麦粉添加盐、碱和水 , 经一系列工序精制而成的干面条 , 在烹调时 , 可放在沸水中烫煮3~4分钟 , 这样煮出来的挂面 , 不会变糊也不会干硬 。煮挂面时 , 若在水中加1汤匙食用油 , 挂面不仅不会粘连 , 而且还可以防止面汤起泡沫 , 溢出锅 。
2、煮挂面时 , 不要等水完全煮开了再下挂面 , 不然容易出现外熟里生、易断且黏连的现象 。最好在锅中的水刚冒气泡时就下挂面 , 搅动几下 , 盖上锅盖 , 等待水煮开时 , 再向锅里加凉水 , 再稍煮片刻即可出锅 。这样煮出来的挂面 , 不但熟得快 , 而且不易粘连 。
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