1、准备用料 。鲽鱼、蒜、葱、生抽、醋、料酒、干红辣椒、花椒、八角、盐 。
2、冷冻鲽鱼解冻 。加入一勺生抽一勺料酒腌制一会儿 。
3、葱蒜切片，干红辣椒切小段 。
4、锅烧热，放入适量植物油，放入花椒八角爆香 。
5、放入葱蒜红辣椒爆香 。
【冷冻鲽鱼怎么做好吃 冷冻鲽鱼怎么做才好吃】6、放入鲽鱼段，转小火，以免糊锅 。
7、放入适量醋，放入适量生抽，放入适量料酒 。
8、加入适量糖，适量盐，烧开两分钟入味 。
9、加入半小碗温水，大火烧开六七分钟 。
10、剩少许汤汁即可关火 。
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