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【莲藕炒肉 怎么做莲藕炒肉】1、主料：莲藕（300克）、猪里脊肉（150克） 。
2、辅料：香菇（干）（40克）、红辣椒（30克） 。
3、调料：大葱（5克）、江米酒（10克）、醋（2克）、淀粉（玉米）（10克）、酱油（8克）、植物油（30克） 。
4、猪里脊肉洗净 ， 切片 。
5、肉片放入碗中加米酒、水淀粉、酱油抓拌 ， 腌制片刻 。
6、莲藕去皮 ， 洗净 ， 切丝 ， 放入清水碗中加少许醋浸泡 。
7、香菇洗净泡软去蒂 。
8、葱洗净切段 ， 红辣椒洗净 ， 切丝 。
9、锅烧热至五成热 ， 加入30克油烧热 ， 放入猪肉片翻炒至半熟 ， 盛起 。
10、锅中余油加热 ， 爆香葱段 ， 放入香菇及藕丝、红辣椒丝炒匀 。
11、加入酱油、米酒及适量水 ， 改小火焖煮至入味 ， 再加入猪肉片炒熟即可 。
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