【麦仁不泡可以直接煮吗】麦仁不泡是不可以直接煮的 ， 因为麦仁是非常硬的 ， 如果直接煮的话是很难煮熟的 ， 而且可能会出现外边软里边硬心的情况 ， 所以建议将麦仁泡过再煮 。麦仁是小麦经过水湿润 ， 再用简单的碾米机或碾子加工 ， 脱去种皮就是麦仁 。
麦仁
文章插图
麦仁为全麦谷物颗粒 ， 含有麦类谷物的全部营养成分 ， 麦仁分为软、硬两类 ， 但这两个名字并不代表其软硬程度 ， 二者之间的区别在于 ， 其麸质蛋白含量 。
软麦仁的麸质蛋白含量较低 ， 并被碾磨成带皮面粉 。而硬麦仁麸质蛋白含量较高 ， 并被碾磨成普通的、营养丰富的面粉 。
麦仁的坚果风味较重 ， 通常被用作谷制品或面包、烤制品的添加剂 ， 甚至可以在凉菜沙拉中取代意大利通心粉 。
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