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【广东菜心的做法大全 菜心的烹饪方法】1、清炒菜心 。材料：广东菜心300g，盐，糖，生抽一勺 。做法：锅加油烧热放入菜心翻炒，加生抽，盐，糖，大火快速煸炒2-3分钟即可出锅 。
2、盐水菜心 。原料：菜心500克 。辅料：油1汤匙、盐1汤匙、生姜1大块 。做法：菜心清洗干净，在水里泡半个小时 。生姜切成姜丝 。热油锅，爆香姜丝，放盐进去炒几下 。倒进适量的清水，没过菜心，大火煮开后放进菜心 。盖上锅盖，大火煮至水开，揭开锅盖，继续煮5分钟 。把菜心连部分煮菜的水一起装碟即可 。
3、香菇烧菜心 。材料：菜心半斤，香菇3两，香葱4棵，生姜1块，盐适量，白糖半咖啡匙，淀粉适量 。做法：香菇洗净撕成小块，香葱切段，生姜切碎末 。置火上放油烧至八成热，将菜心放入略煸炒后盛盘里待用 。将锅洗净置火上，放油烧八成热后放入葱段、姜末炒出香味，再将香菇下锅炒约一分钟 。放入菜心，加水三汤匙，加入适量盐、白糖、用中小火焖煮约五分钟，用淀粉勾芡，放鸡精，拌匀 。
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