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【爆炒鸽子的家常做法 爆炒鸽子怎么做】1、原料：鸽子1只、青辣椒2个、葱1段、姜1块、红辣椒4个、花椒15粒、盐1小勺、生抽1勺、花生油2勺 。
2、鸽子清水冲洗 ， 买来就是处理好的 。
3、剁小块 ， 冲去血水 ， 沥干 。
4、青辣椒切小块 ， 葱切段 姜切片 。
5、煎锅1勺半放油 ， 放入鸽肉翻炒 。
6、炒至水干时 ， 加盐翻炒至金黄 。盐要早加 ， 鸽肉炒干后再加盐不容易入味 。
7、另起锅 ， 放半勺油 ， 想姜片、红辣椒和花椒煸炒出香味 。
8、放入鸽肉大火翻炒 。加入生抽炒匀 。放葱段稍微翻炒 。
9、放入青辣椒翻炒几下出锅即可 。
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