家常鱼香汁怎么调有比例 家常鱼香汁如何调有比例


家常鱼香汁怎么调有比例 家常鱼香汁如何调有比例

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【家常鱼香汁怎么调有比例 家常鱼香汁如何调有比例】1、一生一老两匙醋,四淀粉水一勺糖,外加三匙清清水,香油和盐酌量加(具体来说就是1勺生抽 1勺老抽 1勺白糖 2勺陈醋 4勺淀粉水 3勺清水 1茶匙盐 1茶匙香油) 。
2、鱼香汁要调好,首先准备两个勺,一大一小刚刚好 。白糖、淀粉一大勺,醋和酱油两大勺,只有鸡精一小勺,最后加水三大勺,六种配料记得清,保证鱼香味道好 。
3、配调鱼香汁所用的酱油可以是老抽或生抽,也可以是老抽和生抽按1:1搭配使用 。另外,喜欢甜味的也可以多用点白糖,不喜欢甜味的则可以少用点白糖 。
4、之所以会有两个调配口诀,那是因为鱼香汁的调配方法有很多种,各家都有自己独到的调配方法 。但是你要记住,调配鱼香汁最关键的就是掌握好酱油、醋和白糖这三者的比例,酱油:醋:白糖=2:2:1,其它的调味料则可以依个人口味增减 。

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