【中式汉堡包的做法】
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高粉250克、糖35克、盐1小勺、奶粉15克、黄油35克、鸡蛋半个、水95克、干酵母5克、老面100克做法： 和面：老面从冰箱里提前拿出来解冻 。撕成小块，和除黄油外的材料混合揉成团 。加入黄油后揉至出薄膜 。1、基础发酵2-2.5倍大，用手指蘸面粉戳一个洞，不立刻回缩和塌陷即为发好 。2、将发好的面团排气，分成6等分滚圆，中间发酵15分钟 。3、捏紧面团的收口，刷上蛋黄液，沾满白芝麻 。4、铺在烤盘中，准备二次发酵成两倍大 。5、175度中层烤20分钟 。6、准备汉堡餐包一个，培根、鸡蛋、生菜、芝士片 。7、将汉堡餐包横切成两半 。8、鸡蛋和培根煎熟 。9、将鸡蛋、培根、生菜、芝士片夹在餐包中即可
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