1、主料:豆腐(700克)猪肉、(肥瘦)(100克)、青蒜(50克) 。
2、调料:猪油(炼制)(100克)料酒(25克) 盐(7克)豆瓣辣酱(50克)味精(2克)香油(15克) 。
3、豆腐改成5厘米宽的对角的三角形,1厘米厚的片,用平盘装上,撒上盐腌一下,滗去水分;
4、猪肉剁成末;
5、大蒜切成2厘米的段;
6、豆瓣辣酱要剁碎;
7、将猪油烧沸后下入豆腐,待两面都煎黄后就取出;
8、另外,再将油烧沸,下入猪肉末炒熟,烹料酒,加入豆瓣辣酱炒香;
【家常菜豆腐的做法 家常豆腐的做法介绍】9、再加入豆腐、盐、味精和汤,焖入味,收干汁,放入大蒜和香油,装入盘内,即可 。
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